500 g broccolini-parsakaalia

400 g kirsikkatomaatteja

100 g vaaleaa hapanjurileipää

4 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa

Lisäksi

100 g Sillikonttorin matjessilliä viipaloituna

4 keitettyä kananmunaa

Sinappivinegretti

2 rkl Dijon-sinappia

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

puolikas valkosipulinkynsi

1 tl sokeria

Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Laita varsiparsakaalit, tomaatit ja kuutioitu leipä uunipellille. Mausta suolalla ja oliiviöljyllä.

Paahda vihanneksia ja leipäkuutioita uunissa 8 – 10 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.

Kokoa salaatti paahdetuista vihanneksista, sillistä sekä keitetyistä kananmunista. Viimeistele rapeilla leipäkrutongeilla.