2 dl vettä

1 dl riisietikkaa

3 rkl sakea

2 rkl gochugaru-chililastuja tai chilijauhetta (testaa tulisuus ensin)

3 rkl sokeria

2 Sillikonttorin kevytsuolattua sillifileetä

2 valkosipulia pilkottuna

50 g retikkaa kuorittuna ja tikuiksi viialoituna

Liota sillifileitä reilussa kylmässä vedessä kolme tuntia. Vaihda vesi tunnin välein.

Mittaa kattilaan vesi, riisietikka, sake, chili ja sokeri. Kiehauta. Anna liemen jäähtyä.

Pilko sillifileet sopivan kokoisiksi annospaloiksi ja laita kannelliseen purkkiin valkosipulin ja retikan kanssa.

Kaada liemi päälle, sulje kansi ja anna maustua jääkaapissa ainakin kolme vuorokatta.