4 Sillikonttorin matjessillifileetä

12 pientä uutta perunaa

2 keitettyä kananmunaa, vain keltuaiset

50 g kapriksia

150 g voita

1 l ruohosipulisilppua

mustapippuria myllystä

sormisuolaa

Viipaloi silli annospaloiksi. Keitä perunat kypsiksi. Valuta.

Hienonna keltuaiset. Pilko kaprikset.

Ruskista voi pannulla, kunnes se alkaa tuoksua kinuskilta ja hieman pähkinäiseltä. Siirrä pois liedeltä. Anna jäähtyä. Siivilöi voi tiheän siivilän läpi.

Laita perunat kuorineen lautaselle ja ripottele päälle ruohosipuli. Koristele keltuaisilla.

Asettele fileet ja kaprikset perunoiden päälle. Mausta mustapippurilla.

Tarjoa lämpimän ruskean voin ja sormisuolan kanssa.