1 pkt Sillikonttorin Matjessillifilettä

200 g ranskankermaa

100 g yrtti-pippuri- tai sipulituorejuustoa

1 rkl sitruunamehua

1 rkl korppujauhoa

2 keitettyä munaa

1/2 dl ruohosipulisilppua

Hienonna silli pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Lisää seokseen silli, sitruunamehu, korppujauho, hienonnetut munat ja ruohosipulisilppu.

Sekoita tasaiseksi. Anna makujen tasaantua pari tuntia jääkaapissa ennen kuin tarjoat silliherkun uuniperunoiden kera. Sillikaviaari on hyvää myös ruisleivän tai vaalean paahtoleivän päällä.