1 pkt Sillikonttorin Matjessillifilettä
200 g ranskankermaa
100 g yrtti-pippuri- tai sipulituorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl korppujauhoa
2 keitettyä munaa
1/2 dl ruohosipulisilppua
Hienonna silli pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Lisää seokseen silli, sitruunamehu, korppujauho, hienonnetut munat ja ruohosipulisilppu.
Sekoita tasaiseksi. Anna makujen tasaantua pari tuntia jääkaapissa ennen kuin tarjoat silliherkun uuniperunoiden kera. Sillikaviaari on hyvää myös ruisleivän tai vaalean paahtoleivän päällä.